Παγωτό καραμέλα χωρίς παγωτομηχανή – Το κόλπο που το κάνει απίστευτα αφράτο!

Υπάρχουν κάποια σπιτικά παγωτά που κερδίζουν τις εντυπώσεις από την πρώτη κουταλιά. Αυτό το παγωτό καραμέλα είναι ένα από αυτά: γίνεται πανεύκολα, δεν χρειάζεται παγωτομηχανή και έχει βελούδινη υφή που θυμίζει παγωτό ζαχαροπλαστείου.

Η πλούσια γεύση της καραμέλας συνδυάζεται υπέροχα με τα τραγανά καρύδια, ενώ ένα απλό κόλπο στην προετοιμασία βοηθά το παγωτό να παραμείνει αφράτο και να μην κάνει κρυστάλλους στην κατάψυξη. Είναι η ιδανική δροσερή επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, αλλά και ένα γλυκό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά

• 1 κουτί έτοιμη καραμέλα τύπου Dulce de Leche
• 1 κουτί γάλα εβαπορέ
• 1 φυτική σαντιγί (πράσινη μεταλλική συσκευασία)
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• Λίγα καρύδια κομμένα στο χέρι

Εκτέλεση

Πριν ξεκινήσουμε, φροντίζουμε όλα τα υλικά μας να είναι πολύ καλά παγωμένα στο ψυγείο. Χτυπάμε τη φυτική κρέμα στο μίξερ μέχρι να γίνει μια σφιχτή και αφράτη σαντιγί.

Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε την καραμέλα και το γάλα εβαπορέ και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές, κρεμώδες μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και το αφήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Το βγάζουμε και το ξαναχτυπάμε με το μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά.

Στρώνουμε το παγωτό στο δοχείο, γαρνίρουμε με λίγη επιπλέον καραμέλα και καρύδια και το επιστρέφουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.

Σερβίρουμε σε μπάλες και απολαμβάνουμε ένα σπιτικό παγωτό με πλούσια γεύση καραμέλας και υπέροχα κρεμώδη υφή.

Tips

• Το μυστικό για αφράτο αποτέλεσμα είναι το δεύτερο χτύπημα μετά την πρώτη ψύξη.
• Όσο πιο κρύα είναι τα υλικά πριν το χτύπημα, τόσο καλύτερη θα γίνει η υφή του παγωτού.
• Μπορείς να αντικαταστήσεις τα καρύδια με φουντούκια ή κομμάτια σοκολάτας για διαφορετική εκδοχή.
• Άφησέ το λίγα λεπτά εκτός κατάψυξης πριν το σερβίρεις για πιο εύκολο σερβίρισμα.

Credits: Συνταγή από την κ. Bana Kristi Ando.