Η νηστεία δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθούμε γευστικές απολαύσεις. Η συνταγή για τη Νηστίσιμη Σταφιδόπιτα με Πορτοκάλι αποδεικνύει ότι μπορούμε να δημιουργήσουμε γλυκές λιχουδιές με φυσικά υλικά, που συνδυάζουν την πλούσια γεύση των σταφίδων με την αναζωογονητική αίσθηση του πορτοκαλιού. Ιδανική για κάθε
Νηστίσιμη Σταφιδόπιτα με Πορτοκάλι
Διαφ.
Νηστίσιμη Σταφιδόπιτα με Πορτοκάλι
Υλικά
- 250 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη
- 250 γρ. (1 κούπα) καλαμποκέλαιο
- 250 γρ. πολτό πορτοκαλιού
- 200 γρ. μαύρες σταφίδες
- 1 κούπα χλιαρό νερό (για το μούλιασμα των σταφίδων)
- 1 κ.γ. κανέλα
- ¼ κ.γ. γαρύφαλλο
- 2 βανίλιες
- ¼ κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.σ. πετιμέζι
- 500 γρ. φαρίνα
- 100 γρ. ξανθές ή μαύρες σταφίδες, αλευρωμένες
- 100 γρ. τριμμένα καρύδια (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε τις μαύρες σταφίδες σε χλιαρό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τις στραγγίζουμε καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το καλαμποκέλαιο. Προσθέτουμε τον πολτό πορτοκαλιού, το πετιμέζι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη μαγειρική σόδα.
- Ρίχνουμε σταδιακά τη φαρίνα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέτουμε τις μουλιασμένες σταφίδες και, αν θέλουμε, τα τριμμένα καρύδια. Τέλος, ενσωματώνουμε τις αλευρωμένες σταφίδες ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ή στρωμένο με χαρτί ψησίματος ταψί (30×24 εκ.) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι η σταφιδόπιτα να ροδίσει και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό της.
- Αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε σε κομμάτια και τη σερβίρουμε.
Μαγείρισσα: Γκόλφω
Ομάδα: Κανάλι της Γκόλφως
Πηγή