Στην καρδιά της νηστείας, οι γεύσεις αποκτούν νέα διάσταση με τις σιροπιαστές λιχουδιές που συνδυάζουν παραδοσιακά υλικά. Το άρθρο μας παρουσιάζει μια μοναδική συνταγή για μεθυσμένα γλυκά με ινδοκάρυδο και γέμιση ροδάκινου, ιδανικά για να γλυκάνουν τις ημέρες της νηστείας. Ανακαλύψτε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε αυτό το ξεχω
Σιροπιαστά Νηστίσιμα Μεθυσμένα με Ινδοκάρυδο & Γέμιση Ροδάκινο
Διαφ.
Σιροπιαστά Νηστίσιμα Μεθυσμένα με Ινδοκάρυδο & Γέμιση Ροδάκινο
Υλικά
Για το σιρόπι
- 415 γρ. ζάχαρη
- 224 γρ. νερό
- 1 φέτα λεμόνι
- 1 βανίλια
Για τη γέμιση
- 200 γρ. μαρμελάδα ροδάκινο
- 100 γρ. χονδροκομμένα καρύδια
- Ξύσμα από ½ πορτοκάλι
- ½ κ.γ. κανέλα
- ⅓ κ.γ. γαρύφαλλο
Για τη ζύμη
- 190 γρ. κρασί ρετσίνα
- 360 γρ. ηλιέλαιο
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη, το νερό και τη φέτα λεμονιού για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαρμελάδα ροδάκινο, τα καρύδια, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρύφαλλο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε τη ρετσίνα, το ηλιέλαιο και την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
- Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, τα ανοίγουμε στην παλάμη, τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε προσεκτικά, σχηματίζοντας στρογγυλά γλυκά.
- Τα τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις βγουν ζεστά από τον φούρνο, τα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Στη συνέχεια τα περνάμε από άφθονο τριμμένο ινδοκάρυδο και τα αφήνουμε να απορροφήσουν τα αρώματα πριν τα σερβίρουμε.
Μαγειρας: Στράτος Πέτρου
Ομάδα: Κανάλι Bake iT
Πηγή