Η παρασκευή γλυκών στο σπίτι συνδέεται με ζεστές αναμνήσεις και αρώματα που μας ταξιδεύουν. Το κέικ μήλου με καρύδια αποτελεί ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτής της παράδοσης, συνδυάζοντας τη φυσική γλυκύτητα των μήλων με την τραγανή υφή των καρυδιών και την αρωματική κανέλα. Ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας, αυτό το κέικ είναι ένα γλυκό που φέρνει την οικο
Κέικ μήλου με καρύδια – Το σπιτικό γλυκό που γεμίζει το σπίτι με άρωμα κανέλας
Κέικ μήλου με καρύδια – Το σπιτικό γλυκό που γεμίζει το σπίτι με άρωμα κανέλας
Ένα αφράτο και ζουμερό κέικ με μήλα και καρύδια, γεμάτο αρώματα που θυμίζουν παραδοσιακές σπιτικές συνταγές. Τα τριμμένα μήλα χαρίζουν φυσική γλυκύτητα και υγρασία, ενώ τα καρύδια προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή σε κάθε μπουκιά.
Η κανέλα και η διακριτική πινελιά λεμονιού δένουν αρμονικά τις γεύσεις και δημιουργούν ένα κέικ ιδανικό για τον πρωινό καφέ, το απογευματινό τραπέζι ή ένα γλυκό κέρασμα.
Με απλά υλικά και εύκολη διαδικασία, το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο κέικ που παραμένει μαλακό και απολαυστικό χάρη στα φρέσκα μήλα που περιέχει.
Υλικά
- 140 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 3 μέτρια μήλα τριμμένα
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 αυγά
- 220 γρ. ζάχαρη
- 18 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- ¾ φλιτζανιού καρύδια χοντροκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 βανίλια με άρωμα λεμονιού
- Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα κέικ περίπου 20 εκ. και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι, ώστε να ξεφορμάρεται εύκολα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς το μείγμα. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε απαλά.
Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και τη βανίλια.
Ρίχνουμε σταδιακά τα στεγνά υλικά στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.
Τρίβουμε τα μήλα και τα ανακατεύουμε με τον χυμό λεμονιού. Τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιόμορφος χυλός.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 35-40 λεπτά.
Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί με ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει καθαρό, είναι έτοιμο.
Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για περίπου 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε. Όταν κρυώσει εντελώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε φέτες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, αφράτο και ζουμερό κέικ με κομμάτια μήλου που λιώνουν στο στόμα και άρωμα κανέλας που θυμίζει ζεστό σπιτικό γλυκό.
Κείμενο – Επιμέλεια συνταγής Onlinenewspaper.gr
Πηγή