Τα νηστίσιμα σιροπιαστά μηλοπιτάκια με κουκουνάρι και αμύγδαλα αποτελούν μια γευστική επιλογή που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη διατροφή. Ιδανικά για τις νηστείες ή για όσους επιθυμούν μια ελαφρύτερη γλυκιά απόλαυση, αυτά τα επιδόρπια φέρνουν την αυθεντική γεύση του μήλου σε κάθε μπουκιά.

Νηστίσιμα σιροπιαστά μηλοπιτάκια με κουκουνάρι και αμύγδαλα

Διαφ.

Για το σιρόπι:

• 200 ml νερό
• 200 ml χυμό από τα μήλα
• 450 γρ. ζάχαρη
• Λίγη κανέλα
• 1 σφηνάκι κονιάκ

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα τρίβουμε στον τρίφτη και τα στραγγίζουμε, κρατώντας τον χυμό τους (περίπου 200 ml).

Βάζουμε τα μήλα σε κατσαρόλα μαζί με το φυτικό βούτυρο και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να πιουν τα υγρά τους.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις βανίλιες, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη φρυγανιά, τα αμύγδαλα, το κουκουνάρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

Παίρνουμε τα φύλλα ανά τρία, τα λαδώνουμε πολύ καλά ώστε να παραμείνουν τραγανά και βάζουμε λίγη από τη γέμιση. Διπλώνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό. Θα πρέπει να δημιουργηθούν περίπου 4 ρολά.

Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, τα κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 180°C, σε αντιστάσεις, για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα.

Για το σιρόπι, βράζουμε το νερό, τον χυμό μήλου, τη ζάχαρη, την κανέλα και το κονιάκ για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς πιο πυκνό. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Μόλις βγουν τα μηλοπιτάκια από τον φούρνο, τα περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι.

(Σε περιόδους που δεν νηστεύουμε, μπορούν να γίνουν και με βούτυρο γάλακτος.)

Καλή επιτυχία!

Μαγείρισσα: Natasa Lazanaδ
Ομάδα: «Πρόσκληση στο σπίτι» – Μαγειρεύουμε μαζί

Πηγή

Διαβάστε επίσης:

• Τι είχε πει ο Άγιος Παΐσιος για τα άσχημα όνειρα – Τι συμβούλευε να κάνουμε όταν ξυπνάμε φοβισμένοι

• Γιατί στη Μεταμόρφωση του Σωτήρος τρώμε ψάρι ενώ διανύουμε τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστου

• Οικογένεια Βρετανών πούλησε τα πάντα για μια νέα ζωή στην Ελλάδα – Η φωτιά κατέστρεψε το σπίτι τους λίγες ημέρες πριν τη μετακόμιση