Αν αναζητάτε μια γευστική εμπειρία που συνδυάζει τη ζουμερή υφή του κρέατος με την αρωματική γεύση των λαχανικών, το παρακάτω πιάτο είναι ιδανικό. Οι μπριζόλες, είτε χοιρινές είτε μοσχαρίσιες, μαγειρεύονται αργά με πατάτες, αποκτώντας μια εντυπωσιακή ροδοκόκκινη κρούστα που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους

Ζουμερές μπριζόλες με πατάτες & φανταστική ροδοκόκκινη κρούστα

Διαφ.

Για το μαρινάρισμα του κρέατος:

• Χυμός λεμονιού
• Μουστάρδα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• Πάπρικα

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε από πριν τις μπριζόλες σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα. Τις αφήνουμε να πάρουν όλα τα αρώματα της μαρινάδας.

Σε μια πλασοτέ κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις κυδωνάτες πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τα ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ώστε να αχνιστούν και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, το δενδρολίβανο, τα φύλλα δάφνης και το φρέσκο θυμάρι. Ανακατεύουμε ελαφρά και σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού. Συμπληρώνουμε το νερό.

Τοποθετούμε τις μαριναρισμένες μπριζόλες πάνω από τις πατάτες, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Όταν ψηθούν, αφαιρούμε προσεκτικά τις μπριζόλες και τις τοποθετούμε σε πιατέλα. Τις βάζουμε στο γκριλ του φούρνου, στην επάνω σχάρα, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη ροδοκόκκινη κρούστα.

Τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα πάνω από τις μελωμένες πατάτες και σερβίρουμε.

Ιδανικά συνοδεύονται με σαλάτα από βλίτα και κολοκυθάκια!

Καλή επιτυχία!

Μαγείρισσα: Σοφία Βαληνού
Ομάδα: «Οι Συνταγές της Γκόλφως»

Πηγή

Διαβάστε επίσης:

• Πόσα τρίγωνα βλέπετε στην εικόνα; Η απάντηση κρύβεται στις λεπτομέρειες

• Από το τρίγωνο μέχρι το σίδερο: Τι σημαίνουν τα σύμβολα στις ετικέτες των ρούχων

• 10 πασίγνωστοι Έλληνες καλλιτέχνες που είναι αδέλφια και οι περισσότεροι δεν το γνωρίζουν