Το καλοκαίρι φέρνει μαζί του μια πλούσια γκάμα φρέσκων λαχανικών, που μπορούν να μετατραπούν σε γευστικά πιάτα. Ένα από αυτά είναι τα βλήτα κοκκινιστά, που συνδυάζονται ιδανικά με πατάτες και κολοκυθάκια, δημιουργώντας ένα πιάτο που αποπνέει την ατμόσφαιρα της ελληνικής καλοκαιρινής κουζίνας. Αυτό το απλό αλλά νόστιμο φαγη
Βλήτα κοκκινιστά με πατάτες και κολοκυθάκια – το καλοκαίρι στην κατσαρόλα!
Βλήτα κοκκινιστά με πατάτες και κολοκυθάκια – το καλοκαίρι στην κατσαρόλα! ????????????
Τρυφερά βλήτα, πατατούλες και κολοκυθάκια μαγειρεμένα κοκκινιστά, με μυρωδικά και μπόλικο ελαιόλαδο. Ένα απλό, νόστιμο καλοκαιρινό φαγητό που απογειώνεται με φέτα και φρέσκο ψωμάκι! ❤️
ΥΛΙΚΑ
- ½ κιλό βλήτα
- 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
- 2–3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 πατάτες, κομμένες σε κομμάτια
- 4–5 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Πάπρικα
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- Άνηθος, ψιλοκομμένος
- Λίγο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά τα βλήτα και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.
Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε, ώστε να σοταριστούν καλά από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λίγο νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βλήτα και ανακατεύουμε προσεκτικά με ξύλινη κουτάλα. Μόλις μειωθεί ο όγκος τους, συμπληρώνουμε λίγο νερό, αν χρειάζεται, και προσθέτουμε μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
Σκεπάζουμε ξανά την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγη ώρα, ώστε να τραβήξει τα ζουμάκια του και να μελώσει.
Σερβίρουμε με μπόλικη φέτα και φρέσκο ψωμάκι! ????
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη! ❤️
Μαγείρισσα : Ελινα Σκλαβου
Πηγή