Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα εμπλουτίζεται με συνταγές που συνδέουν τις νέες γενιές με τις γεύσεις των προγόνων. Σε αυτό το άρθρο, ανακαλύπτουμε τη συνταγή για το Περέκ ή Φυλοτά, ένα πιάτο που αναβιώνει τις μνήμες των γιαγιάδων μας και μας προσκαλεί να το φτιάξουμε στην κουζίνα μας. Με απλά υλικά και εύκολες οδηγίες, η παρασκευή αυτού του
Περέκ ή φυλοτά, όπως τα έλεγαν οι γιαγιάδες μας!
Περέκ ή Φυλοτά
Υλικά
- 1 μεγάλο φύλλο Περέκ
- Τυρί φέτα
- Ηλιέλαιο
Εκτέλεση
Βρέχουμε ελαφρά το φύλλο Περέκ.
Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και σπάμε το φύλλο σε κομμάτια, στρώνοντάς τα ώστε να καλύψουν τον πάτο του τηγανιού.
Προσθέτουμε μια στρώση φύλλο, λίγη φέτα, ξανά φύλλο και φέτα, συνεχίζοντας έτσι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά η κάτω πλευρά. Με τη βοήθεια ενός πιάτου γυρίζουμε την πίτα από την άλλη πλευρά, προσθέτοντας λίγο ακόμη ηλιέλαιο αν χρειάζεται.
Ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.
Μόλις είναι έτοιμη, την κόβουμε σε κομμάτια σαν μπουγάτσα και σερβίρουμε ζεστή.
Μαγείρισσα: Αργυρώ Παπουτσίδου
Ομάδα: Οι Χρυσοχέρες-ΗΔΕΣ
Πηγή