Η ελληνική κουζίνα συνδυάζει γεύσεις και αρώματα που ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο. Σε αυτό το άρθρο, παρουσιάζουμε μία ενδιαφέρουσα παραλλαγή των κλασικών σουτζουκακιών, τυλιγμένων με τηγανισμένες μελιτζάνες και συνοδευόμενα από πλούσια σάλτσα ντομάτας και πουρέ. Ένα πιάτο που αναδεικνύει τη δημιουργικότητα και την παράδοση της ελλην
Σουτζουκάκια τυλιγμένα με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και πουρέ
Σουτζουκάκια τυλιγμένα με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και πουρέ
Υλικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Κίμινο
- Μπαχάρι
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού, διαλυμένη σε ξύδι
- Ψωμί μουλιασμένο
- Ελαιόλαδο
- Λίγο τσίπουρο
- Μαϊντανό
- Κρεμμύδι πολτοποιημένο
- Σκόρδο πολτοποιημένο
- Καλαμποκάλευρο για το αλεύρωμα
- Μελιτζάνες κομμένες σε φέτες και τηγανισμένες
- Σάλτσα ντομάτας
- Πουρές πατάτας για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το κίμινο, το μπαχάρι, το αυγό, τη σόδα διαλυμένη σε ξύδι, το μουλιασμένο ψωμί, το ελαιόλαδο, το τσίπουρο, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα για περίπου μία ώρα στο ψυγείο, ώστε να δέσουν τα αρώματα.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε σε καλαμποκάλευρο και τα τηγανίζουμε.
Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε τα σουτζουκάκια να πάρουν μία βράση μέσα στη σάλτσα.
Τυλίγουμε κάθε σουτζουκάκι με μια φέτα τηγανισμένης μελιτζάνας και τα τοποθετούμε σε πυρέξ. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με πουρέ και απολαμβάνουμε ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και παραδοσιακή γεύση!
Μαγείρισσα: Lena Totsika
Ομάδα: Τσιπουροκαταστάσεις και μεζέδες για τσίπουρο
Πηγή