Κότσι με τραγανή πέτσα και πατατούλες
Διαφ.
Κότσι με τραγανή πέτσα και πατατούλες ????????
Υλικά
- 2 κότσια
- 6 πατάτες
- 2 φύλλα δάφνης
- Χυμός από 2 πορτοκάλια
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Γλυκιά πάπρικα
- Θυμάρι
- Δεντρολίβανο
- Λίγο νερό
Εκτέλεση
- Από το προηγούμενο βράδυ τοποθετούμε τα κότσια στη γάστρα μαζί με τα φύλλα δάφνης, τον χυμό πορτοκαλιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μέλι και όλα τα μπαχαρικά.
- Την επόμενη ημέρα καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε στη γάστρα.
- Συμπληρώνουμε λίγο νερό, αν χρειάζεται, και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 2½ ώρες.
- Προς το τέλος αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας, ώστε να ροδίσει και να γίνει η πέτσα τραγανή.
- Σερβίρουμε ζεστό, με τις πατατούλες να έχουν απορροφήσει όλα τα αρώματα του ψητού.
Μαγείρισσα: Μαρία Καμινίδου
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Πηγή