Οι κρεμμυδοντολμάδες αποτελούν έναν μοναδικό γαστρονομικό θησαυρό, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρεμμυδιού με την πικάντικη γέμιση κιμά και ρυζιού. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή, ψημένη σε σάλτσα ντομάτας, προσφέρει μια γευστική εμπειρία που αξίζει να ανακαλύψετε. Στο άρθρο που ακολουθεί, σας

Κρεμμυδοντολμάδες – το κρεμμύδι στα καλύτερά του!

Διαφ.

ΥΛΙΚΑ

Για τους κρεμμυδοντολμάδες

• 7 μεγάλα κρεμμύδια
• 350 γρ. ανάμεικτο κιμά
• ½ φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα
• ½ ποτηράκι κόκκινο κρασί
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Μπόλικο δυόσμο
• 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 1 μικρό κρεμμύδι
• 3 ντομάτες
• Λίγο ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια από τις φλούδες και τα χαράζουμε κάθετα με ένα μαχαίρι, σχεδόν μέχρι το κέντρο τους.

Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τα αφήνουμε για 7–8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφαιρούμε προσεκτικά τα μεγάλα εξωτερικά φύλλα των κρεμμυδιών. Κρατάμε στην άκρη τα εσωτερικά μέρη, καθώς θα τα χρησιμοποιήσουμε στη γέμιση.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα εσωτερικά των κρεμμυδιών. Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το ξυλάκι κανέλας. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μία βράση.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι Καρολίνα, μπόλικο δυόσμο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήνουμε τη γέμιση για λίγο να τραβήξει τα υγρά της.

Γεμίζουμε προσεκτικά τα φύλλα των κρεμμυδιών και τα τοποθετούμε δίπλα δίπλα σε ένα ταψάκι, με το άνοιγμα προς τα κάτω.

Για τη σάλτσα

Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μόλις ροδίσει, προσθέτουμε τις ντομάτες, τριμμένες στο χοντρό μέρος του τρίφτη.

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά.

Περιχύνουμε τους κρεμμυδοντολμάδες με τη σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, για 45–50 λεπτά.

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη! ❤️

Πηγή

Διαβάστε επίσης:

• 5 τρόποι να αντιμετωπίσετε ανθρώπους που δεν σας σέβονται – Τα όρια που αλλάζουν τις σχέσεις σας

• Λύθηκε το μυστήριο: Γιατί σερβίρουν ζελέ στα νοσοκομεία – Οι λόγοι που ίσως δεν γνωρίζετε

• Βλήτα κοκκινιστά με πατάτες και κολοκυθάκια – το καλοκαίρι στην κατσαρόλα!