Η τραχανόπιτα αποτελεί μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή που συνδυάζει τη γεύση του τραχανά με την φρεσκάδα του κολοκυθιού και την αλμύρα της φέτας. Στην παρακάτω συνταγή, η καινοτομία έγκειται στην απουσία φύλλου, προσφέροντας έτσι μια ελαφρύτερη και πιο υγιεινή εκδοχή του κλασικού πιάτου. Ιδανική για κάθε εποχή, αυτή
τραχανόπιτα με κολοκύθι & φέτα – χωρίς φύλλο!
???? τραχανόπιτα με κολοκύθι & φέτα – χωρίς φύλλο!
???? υλικά
• 4 αυγά
• 2 κούπες γλυκό τραχανά
• 650 γρ. γάλα
• 1¼ κούπας φέτα, χοντροθρυμματισμένη
• 2 κούπες τριμμένο κολοκύθι, πολύ καλά στραγγισμένο
• 2/3 κούπας ελαιόλαδο
• ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• λίγο σιμιγδάλι για το ταψί
• λίγο ελαιόλαδο για την επιφάνεια
???????? εκτέλεση
Τρίβουμε το κολοκύθι και το στύβουμε πολύ καλά, ώστε να φύγουν τα περιττά υγρά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κολοκύθι και τον τραχανά. Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα και το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στον τραχανά και το κολοκύθι. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά, ώστε να τραβήξει τα υγρά ο τραχανάς.
Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί και πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι. Αδειάζουμε το μείγμα, το απλώνουμε ομοιόμορφα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί πριν την κόψουμε.
Πηγή