Οι πανσέτες είναι ένα αγαπημένο κομμάτι κρέατος, γνωστό για την πλούσια γεύση και την υφή του. Σε αυτό το άρθρο, σας προτείνουμε μια συνταγή για τραγανές πανσέτες που θα σας ενθουσιάσουν, χωρίς την ανάγκη ψησταριάς. Ανακαλύψτε πώς να πετύχετε την τέλεια ισορροπία μεταξύ τραγανότητας και ζουμερότητας, χρησιμοποιώντας μόνο τον φούρνο σας.
πανσέτες τραγανές απ’ έξω, ζουμερές μέσα – χωρίς ψησταριά
???? πανσέτες τραγανές απ’ έξω, ζουμερές μέσα – χωρίς ψησταριά
???? υλικά
• 1 κιλό χοιρινές πανσέτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. απαλή μουστάρδα
• ½ κ.γ. κάρυ
• ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
• ½ κ.γ. κόκκινο πιπέρι
???????? εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε το αλάτι, το μαύρο και κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο και το κάρυ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη μαρινάδα.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε τις πανσέτες χωρίς να τις στριμώχνουμε. Τις αλείφουμε πολύ καλά και από τις δύο πλευρές με τη μαρινάδα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για περίπου 35 λεπτά.
Στη συνέχεια γυρίζουμε τον φούρνο στον αέρα με γκριλ και κατεβάζουμε το ταψί στη χαμηλή σχάρα. Αφήνουμε να ροδίσουν καλά από τη μία πλευρά, τις γυρίζουμε και συνεχίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο, έντονο χρώμα και από την άλλη.
Θέλουμε η επιφάνεια να γίνει τραγανή και το εσωτερικό να παραμείνει ζουμερό.
Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθούν πριν τις σερβίρουμε. ????????
Πηγή