Τα σπιτικά πιροσκί με φέτα αποτελούν μια ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν έναν νόστιμο και απολαυστικό μεζέ. Με αφράτη ζύμη και πλούσια γέμιση, αυτά τα πιροσκί υπόσχονται να ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Στο παρακάτω άρθρο, θα ανακαλύψετε τη συνταγή που θα σας οδηγήσει σε ένα γευστικό ταξίδι
σπιτικά πιροσκί με φέτα – αφράτα, φουσκωτά και πεντανόστιμα!
???? σπιτικά πιροσκί με φέτα – αφράτα, φουσκωτά και πεντανόστιμα!
???? υλικά
Για τη ζύμη:
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/3 κούπας + 1 κ.σ. ηλιέλαιο
• 4¼ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 γεμάτο κ.γ. αλάτι
• 1 κούπα χλιαρό νερό
Για τη γέμιση:
• 450 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το τηγάνισμα:
• ηλιέλαιο, αρκετό ώστε να καλύπτει περίπου το μισό ύψος των πιροσκί
???????? εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και προς το τέλος προσθέτουμε το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Δεν θέλουμε να γίνει σφιχτή.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ, βάζουμε μέσα τη ζύμη και αλείφουμε και την επιφάνειά της με λίγο λάδι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 1–1½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανακατεύουμε τη φέτα με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Όταν φουσκώσει η ζύμη, παίρνουμε μικρά κομμάτια και με λαδωμένα χέρια τα ανοίγουμε σε δισκάκια. Βάζουμε στο κέντρο τη γέμιση, κλείνουμε καλά τις άκρες και πιέζουμε ώστε να σφραγίσουν.
Ζεσταίνουμε αρκετό ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι. Μόλις κάψει, βάζουμε τα πιροσκί και χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά, ώστε να ψηθούν σωστά και στο εσωτερικό.
Τα γυρίζουμε συχνά με δύο πιρούνια, μέχρι να πάρουν όμορφο, βαθύ χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Με τη συγκεκριμένη ποσότητα βγαίνουν περίπου 28–30 πιροσκί, ανάλογα με το μέγεθος.
Πηγή