Μια δροσερή και υγιεινή επιλογή για το καλοκαίρι προτείνεται με την πατατοσαλάτα που συνδυάζει αυγά και κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού. Ιδανική για ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό, αυτή η συνταγή υπόσχεται να ενθουσιάσει τους λάτρεις της γεύσης και της υγιεινής διατροφής. Ανακαλύψτε τα μυστικά της παρασκευής της και απο
Δροσερή Πατατοσαλάτα με Αυγά & Κρεμώδη Σάλτσα Γιαουρτιού
Διαφ.
???? Δροσερή Πατατοσαλάτα με Αυγά & Κρεμώδη Σάλτσα Γιαουρτιού
Υλικά
Για 2 πλούσιες μερίδες:
- 250 γρ. πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε κύβους
- 4 αυγά, σφιχτά βρασμένα
- 100 γρ. φρέσκο αγγούρι, κομμένο σε κομματάκια
- 60 γρ. καρότο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
- 60 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 20 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, σε ροδέλες
- 30 γρ. πιπεριά, ψιλοκομμένη
Για την κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού:
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 100 γρ. τυρί κρέμα light
- 70 γρ. cottage cheese
- 50 γρ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
- Λίγο ελαιόλαδο
- Ξύδι ή φρέσκος χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις μεταφέρουμε σε μεγάλη σαλατιέρα.
- Παράλληλα, βράζουμε τα αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά. Τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε τέταρτα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέτουμε στη σαλατιέρα το αγγούρι, το καρότο, το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι και την πιπεριά.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το cottage cheese, το αγγουράκι τουρσί, τον άνηθο, λίγο ελαιόλαδο και ξύδι ή λεμόνι. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης σάλτσα.
- Περιχύνουμε τα λαχανικά με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να πάει παντού.
- Τοποθετούμε από πάνω τα αυγά και βάζουμε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο να κρυώσει καλά πριν τη σερβίρουμε.
???? Εκτέλεση & φωτογραφία: Μαγειρική και Συνταγές
???? Συνταγή: dietitians-lab
Πηγή