Τα κολοκυθολούλουδα γεμιστά, γνωστά και ως γιαπράκια, αποτελούν μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή που συνδυάζει την πλούσια γεύση των λαχανικών με την ευχάριστη αίσθηση του καλοκαιριού. Η διαδικασία παρασκευής τους είναι απλή και απαιτεί φρέσκα υλικά, προσφέροντας μια γευστική και υγιεινή επιλογή για το τραπέζι σας. Ανακαλύψτε πώς
Κολοκυθολούλουδα Γεμιστά (Γιαπράκια)
Διαφ.
???? Κολοκυθολούλουδα Γεμιστά (Γιαπράκια)
Υλικά
- Κολοκυθολούλουδα, φρέσκα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 1 πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
- 2 κούπες ρύζι
- Μαϊντανός, αρκετός
- Δυόσμος, αρκετός
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
- Κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- Λίγος χυμός ντομάτας
Εκτέλεση
- Μαζεύουμε τα κολοκυθολούλουδα νωρίς το πρωί, τα πλένουμε προσεκτικά και αφαιρούμε το εσωτερικό κίτρινο μέρος με τη γύρη.
- Αν δεν τα χρησιμοποιήσουμε αμέσως, τα τοποθετούμε ανά δεκάδες, βάζοντας το ένα μέσα στο άλλο. Τα τυλίγουμε με ελαφρώς βρεγμένο χαρτί και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
- Για τη γέμιση, τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε αρκετό ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και την πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη και το ρύζι και ανακατεύουμε.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αρκετό ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο.
- Στρώνουμε στον πάτο του ταψιού λεπτοκομμένες πατάτες και κολοκυθάκια.
- Γεμίζουμε προσεκτικά τα κολοκυθολούλουδα με το μείγμα του ρυζιού και τα κλείνουμε διπλώνοντας τις άκρες τους. Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο πάνω από τα λαχανικά.
- Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και προσθέτουμε λίγο χυμό ντομάτας.
- Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθολούλουδα, να μαγειρευτεί το ρύζι και να μελώσουν τα λαχανικά.
???????? Συνταγή & εκτέλεση: Ρούλα Λύρου
???? Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Πηγή